昨天做凉拌菜剁小米辣，结果手指头烧得跟摸了烙铁似的！赶紧把实践过程记下来，以后谁辣着手了直接照做，亲测有效！
第一步：别碰水，先上油
辣得我龇牙咧嘴那会儿，第一反应就是开水龙头冲水。结果好家伙，冷水一浇，火烧火燎的感觉直接从指尖窜到手腕！立马关了水龙头，想起以前刷到过用油的说法。赶紧翻厨房柜子，倒了小半碗炒菜用的凉油（花生油、菜籽油都行），把十个手指头都埋进去搓，跟洗手似的猛搓了2分钟。说也奇怪，搓着搓着那股灼烧感真淡了点！关键是油能溶掉辣椒素，但得是冷水冲之前搞！
第二步：厨房找“粉”救命
搓完油手还是火辣辣的，黏糊糊的也不舒服。这时候想起面粉、淀粉能吸附。正好案板旁边有半袋面粉，直接抓了一大把干粉往手上糊！像和面一样使劲揉搓，手指缝都照顾到。面粉吸了油，很快变成一团团小疙瘩。搓了快5分钟，感觉手上辣劲儿又降了一档！没面粉的用淀粉、小苏打甚至白糖都行，原理差不多。
- 揉搓重点：每个指关节、指甲缝都得搓到，别嫌麻烦！
- 黏糊处理：搓下来的面粉团一坨坨发黄，直接扔垃圾桶。
第三步：温盐水收尾才舒服
手上还沾着面粉渣，黏得难受。这时候才敢用水！接了半盆温水，撒了一大勺盐搅和开，把手泡进去慢慢揉。温温热热的水漫过手指头，舒服得我直叹气！泡了大概10分钟，拿出来擦干。这时候手指头还有一点点点麻，但火烧火燎的疼彻底没了！
总结就是：油搓→干粉吸→温盐水泡！前后折腾了20分钟，要是傻乎乎光冲水，估计得疼一晚上。厨房里的土法子有时候真能救急！