昨天在超市买巧克力的时候真把我惊着了，同个牌子的黑巧克力，有个包装差不多的居然便宜一半！捏了捏包装，我干脆把两种都扔购物车里了，回家非得搞明白不可。
动手扒包装
一到家就撕开包装袋，把两种巧克力都掰开。贵的那个断面特别光滑，像镜子一样；便宜那个就糙很多，还掉渣！第一感觉就是，这俩货绝对不是一种“油”做的。
翻到配料表那儿，贵的排第一位是“可可液块”，接着是可可脂、白砂糖。便宜的？排第一的居然是“白砂糖”，然后是什么“代可可脂”，可可脂的影子都排到老后面去了！我心里咯噔一下，代可可脂是啥玩意儿？凭啥这么便宜？
厨房开锅做实验
光看不行，得动真格的。我掰了两块差不多大的巧克力，一块贵的一块便宜的，分别放俩小锅里熬。贵的那个稍微加热就化成丝滑的液体，一股浓浓的巧克力香飘得满屋子都是。便宜那个就费劲了，得用高点的火，化了以后像一层油漂在上面，味道？嗯……有点像蜡烛味？
更绝的来了！我把两个化开的巧克力糊糊倒进冰格里冻上，想看看凝固后啥样。
- 贵的那块凝固后，轻轻一掰就开了，颜色也深，放嘴里立刻化开，香味特足。
- 便宜那个？硬邦邦的！得使劲掰，颜色发灰，放嘴里半天不化，感觉糊了一层蜡在舌头上。
这差别也太大了！代可可脂做的便宜货，简直就是巧克力里的“冒牌货”！
挖根子，到底差在哪儿
查了资料才知道，可可脂是从可可豆里榨出来的天然油脂，贵就贵在这，而且温度稍微高一点自己就化了，所以入口即化。代可可脂是人硬造出来的油（多数是棕榈油那些改出来的），熔点高，所以嚼起来像蜡，还死扛着不化！关键这玩意儿吃多了，身体根本代谢不掉，堵血管的风险老高了。
怪不得便宜那么多！代可可脂成本低到脚脖子，味道、口感、健康度全输了，就靠便宜哄人买。
现实打脸
今儿周末家庭聚会，我带着这俩“战利品”去显摆知识。特意买了块好的纯可可脂巧克力蛋糕给侄子庆生，谁知道这小子啃了一口，撇着嘴说：“叔，这没我平时吃的好吃！不够甜！”我一看他指的那个廉价巧克力派，配料表第二位就是代可可脂！
得，刚说的健康道理全白瞎。看着他舔着嘴角那层廉价代可可脂糖霜，我心塞得不行——便宜是王道，即使知道是“蜡油”，人们照样选便宜的。 你说气人不气人？