我的“斗战神”好吃的鱼实践记录
可把我给折腾坏了。本来嘛下午想在《斗战神》里头把那五庄观后院的任务给清了，那叫一个难，反反复复试了好几次，就是过不去，给咱气的！一生气，我就想，得，咱不跟这游戏较劲了，犒劳犒劳自己，整点好吃的！正好前两天买了条不错的草鱼，就寻思着，干脆给它来个“斗战胜鱼”，也算是出出气，把这不顺心的劲儿给它“吃”下去！
准备工作，利索点儿！
第一步，咱先把那条草鱼给拾掇干净。 这鱼，得新鲜，眼睛亮亮的，鱼鳃红红的。我这条还行，活蹦乱跳的。刮鳞、去内脏、再把肚子里那层黑膜给它撕干净，这玩意儿腥。然后，我就把它剁成块儿，不大不小，自己吃，随意点。你们要是讲究，可以切花刀，更好看也更入味，我今天就图个省事。
然后，就是准备点辅料。 我切了点姜末、葱段，还有几瓣蒜给它拍扁了。对了，我还翻出来几个干辣椒，剪成小段，寻思着待会儿爆锅用，提提味儿。家里有啥就用做饭嘛不用太死板。
开始动手，香气扑鼻！
鱼块弄好了，我寻思着得先腌一下。 这样能去去腥味，还能让鱼肉更入味。我就往鱼块里倒了点料酒，撒了点盐，还有刚才切好的部分姜末葱段，用手那么一抓匀，放那儿腌个十几二十分钟的。这期间，咱也不能闲着，可以把其他的菜准备准备，或者刷会儿小视频啥的。
等鱼腌得差不多了，我就起锅烧油。 这油，我稍微多放了一点点，因为待会儿要稍微煎一下鱼块。油热了，冒青烟了，就把腌好的鱼块一块块放进去。注意，别一下子全倒进去，容易粘锅，也容易把油温降下来。 中小火慢慢煎，一面煎得金黄金黄的，再翻过来煎另一面。这步要有耐心，别急着翻，不然鱼皮容易破，影响卖相，也影响口感。
鱼块两面都煎到金黄了，我就先把它盛出来放一边。 锅里留点底油，如果油多就盛出来点。然后，把剩下的姜末、蒜瓣、干辣椒段一股脑儿全扔进去，给我爆香！那香味儿，“呲”一下就出来了，闻着就流口水。
香味出来了，关键步骤来了！ 我往锅里烹了点生抽，少许老抽主要是为了上个色，再来点蚝油提提鲜。我还喜欢加一小勺白糖，不是为了甜，是为了让味道更柔和，鲜味也更突出。家里有豆瓣酱的，这时候也可以来一勺，味道会更浓郁，我今天没放，想吃个清爽点的。
调料炒匀了，咕嘟咕嘟冒泡了，就把刚才煎好的鱼块给倒回去。 轻轻翻动几下，让每块鱼都均匀地裹上酱汁。然后，加点开水，水量差不多能没过鱼块的一半就行，别太多，不然就成鱼汤了。我还顺手扔了几片香叶进去，增加点复合香味。
盖上锅盖，转中小火，咕嘟那么个七八分钟。 让鱼肉慢慢吸收汤汁的味道。这期间，满屋子都是香味儿，馋虫都被勾出来了。我时不时掀开锅盖瞅瞅，看看汤汁收得怎么样了。
大功告成，开吃！
时间差不多了，打开锅盖，嚯，那香味儿！ 汤汁也变得浓稠了，这时候就可以转大火稍微收收汁。出锅前，把剩下的葱段撒进去，再淋上一点点香油，提亮增香。关火，出锅装盘！
这“斗战胜鱼”一上桌，刚才玩游戏的郁闷劲儿全没了！ 鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁下饭。我就着这鱼，干掉了一大碗米饭。吃着自己做的鱼，那感觉，美滋滋。虽然名字是瞎起的，但这味道，绝对是实打实的好吃！
有时候遇到点不顺心的事儿，别钻牛角尖。换个思路，做点自己喜欢吃的，心情一下子就好起来了。这就是我今天的实践记录，一道简单又解气的家常“斗战神好吃的鱼”，希望大伙儿喜欢！下次再有啥好吃的实践，继续跟大伙儿分享！