大家今天跟大家聊聊我这段时间一直在折腾的“烹饪1-600”计划，说白了就是从啥都不会到能捣鼓出600道菜的过程，想想都觉得刺激！
我就是个厨房小白，只会煮个泡面、煎个鸡蛋。看着别人晒美食，心里痒痒，就想着自己也能做出点啥像样的。我就给自己定了个目标，从零开始学做菜，争取能掌握600道不同的菜谱。听起来有点吓人，但一步一步来嘛
第一步，当然是买菜谱！各种 App、网站，甚至还买了本厚厚的菜谱书。然后就开始照着菜谱一步一步地做。刚开始那叫一个手忙脚乱，切个菜不是太大就是太小，炒菜的时候不是糊了就是没熟。记得第一次做红烧肉，那颜色黑得像煤炭，味道也一言难尽，直接倒垃圾桶了。但是，我没气馁，继续研究，继续练习！
然后我就开始研究各种烹饪原理。比如说，为什么炒青菜要大火快炒？为什么炖肉要小火慢炖？了解了这些，做菜的时候心里就更有数了。我还开始尝试着自己搭配食材，调整调料，慢慢地，做出来的菜也开始有点自己的味道了。
慢慢的，我开始挑战一些难度高的菜。什么糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、水煮鱼，一道道地攻克。做这些菜的时候，我特别注意细节，比如说糖醋鲤鱼的刀工，宫保鸡丁的火候，水煮鱼的辣椒油。每做一道菜，我都会认真总结经验，下次再做的时候就能做得更
做到大概300道菜的时候，我发现自己已经不再是那个厨房小白了。我可以根据自己的口味和冰箱里的食材，随意搭配出一道菜。而且我还开始尝试着自己创新菜谱，比如说把西餐和中餐结合起来，或者用一些特殊的食材来做菜。虽然有些菜做得不太成功，但是也让我学到了很多东西。
我已经做了快600道菜了，虽然离大师级别还差得远，但是我已经很满足了。我不仅学会了做菜，还学会了享受烹饪的过程。而且我还通过做菜认识了很多朋友，大家一起交流心得，分享美食，感觉生活充满了乐趣。
我觉得学做菜最重要的是要有耐心和兴趣。不要怕失败，多尝试，多慢慢地你就会发现，烹饪是一件很有趣的事情。希望我的这段“烹饪1-600”经历能给大家带来一些启发，也希望大家都能在厨房里找到属于自己的乐趣！
给大家分享几个我做菜的小技巧：
- 食材要新鲜，这是做出美味菜肴的基础。
- 调料要适量，不要放太多或者太少。
- 火候要掌握不同的菜需要不同的火候。
- 要用心去做，用心做出来的菜才好吃。
好了，今天就分享到这里，下次再跟大家聊聊我做的拿手好菜！