昨晚直播翻车现场
这事儿得从昨晚上直播说起。当时跟粉丝唠嗑，弹幕突然刷屏问：“螃蟹那两坨毛茸茸的是啥玩意儿？”我张嘴就答：“蟹黄呗！”结果满屏都是“哈哈哈哈”和“取关了”，手机叮叮当当收到二十多条纠错私信。脸疼得跟被螃蟹夹了似的，我这美食博主的老脸往哪搁！
菜市场实战侦查
今儿大清早就冲进菜市场，逮着卖蟹大叔嚷嚷：“师傅！挑几只带毛的肥蟹！”塑料袋刚到手，我蹲在路边水泥墩上就开整：第一招掀盖大法——拇指卡进蟹肚子缝里使劲掰。“咔嚓”声倒是挺响，蟹壳纹丝不动。卖菜大妈瞟了我一眼：“小伙子，这招得从屁股撬！”
血泪教训第二弹：我捏着蟹脚学大妈手法掀盖，刚掀到四十五度角，螃蟹“咔”地钳住我食指！疼得我原地蹦跶，抖了半分钟才甩掉这祖宗。旁边遛狗的大爷直摇头：“活该！死蟹才任人宰割嘛”
鳃的真身显现
回家把活蹦乱跳的螃蟹按进冰箱冻昏，抄起厨房剪直接卸了八条腿。剪刀尖插进蟹腹甲缝时，突然听见“噗”的漏气声。关键突破点来了：掀开壳瞬间，哗淌出浑水，紧贴着蟹身两侧露出两排灰白色海绵体，上面还沾着泥星子！
- 鳃片像发霉的洗碗海绵，手指头按下去软塌塌的
- 水流实验吓死人：拿水管冲鳃片，脏水直接从蟹嘴喷出来，跟滋水枪似的
- 位置藏得贼刁钻：非得把壳掀到90度，蟹黄底下才能看见这玩意儿
翻车后的顿悟
拿镊子拽了片鳃下来观察，发现这玩意儿根本不像呼吸器官，倒像过滤网——细看全是层层叠叠的筛网状结构。查资料才知道，螃蟹呼吸时海水从腿根灌进来，穿过鳃片过滤氧气，泥渣子全卡在这堆“毛”里。难怪老渔民都说：“蟹鳃比抹布还脏！”
折腾到中午总算整明白了：螃蟹的“毛”根本不是蟹黄！那玩意儿牢牢长在蟹身最内侧，上面盖着蟹黄，下面垫着蟹肉，活像三明治夹心。要不是亲手把蟹大卸八块，谁能想到这祖宗把过滤器藏在黄金位置！下次谁再问我螃蟹结构，直接甩他张解剖图——这学费交得太疼了！