今天早上起来，一看日历，豁，立春了！老子二话不说就决定要整点应季蔬菜，按老传统咬春去。这东西听着玄乎，就是吃点新鲜货，把病气咬掉。去年我就整过，身体倍儿棒，今年接着搞起来。
先去市场转悠
吃完早饭，我套上外套直奔菜市场。春天嘛蔬菜必须挑最当季的，不然白忙活。市场里人挤人，叫卖声跟打炮似的。我挨个摊子看了一圈，专找本地农民自家种的，新鲜还便宜。第一摊子是个老农，蹲在那儿摆着绿油油的菜，我上手一掐菠菜叶子，嫩得能滴水，二话不说就包了两把。旁边还有个卖韭菜的，老头儿说"刚割的"，叶片肥厚得跟猪油似的，我直接来了一大捆。
接着走，瞧见蒜苗上市了。卖家拍着胸口保证是头茬货，我拿起来闻了闻，香得直冲鼻梁子，扔篮子里再说。拐角处一个摊儿摆着生菜，老远就看见水灵灵的，一问价，便宜得跟白捡似的，我又塞两棵进去。
- 菠菜：两把，叶片嫩，煮汤绝了
- 韭菜：一大捆，叶厚实，包饺子香
- 蒜苗：一把，头茬货，脆生生
- 生菜：两棵，嘎嘣脆，拌着吃
回家捣鼓下锅
拎着一袋子菜走回家，我赶紧洗把手开工。菠菜先用凉水泡会儿，去去泥味儿，再切段扔进锅里加水煮汤，那绿汤儿一滚起来，香味儿窜满屋。韭菜，我切碎搅和肉末，拿面皮一裹，蒸包子。边弄边听着锅噗噗响，跟打鼓似的，爽快！蒜苗简单，切片儿炒鸡蛋，油一热倒锅里滋滋的，金黄酥脆。生菜更好整，冲两下就拌上酱油醋，一口咬下去嘎吱响。
前后折腾了小半个钟头，全整好了，摆上桌一看，色香味俱全。汤热腾腾的，包子冒白气儿，蒜苗鸡蛋黄灿灿，生菜绿汪汪的，跟过节似的。
吃完后浑身舒坦
抓起筷子先来一口汤，菠菜那股清甜劲儿直冲喉咙，跟喝了仙气儿一样，身子立马暖和起来了。包子更绝，韭菜馅儿香得流油，咬一口嘴里爆汁儿。蒜苗鸡蛋嚼着脆脆的，配上饭贼下饭。生菜凉拌的，爽口开胃，吃完后摸着肚子打个嗝儿，整个人精神头儿都起来了。
这咬春的规矩可真不赖，立春吃应季菜就是管用。去年整过一回，整个春天少生病，今年刚下肚就感觉身体轻巧，跟卸下了几百斤包袱似的。大家伙儿想养生，照我这单子买准没错——菠菜补血，韭菜提气，蒜苗杀菌，生菜排毒。立春一到，抓紧整起来，别整那些虚头巴脑的，吃个新鲜才实在！