上礼拜煮绿豆汤翻车的事气得我够呛，熬了半小时揭开锅，好家伙，整锅汤跟放了酱油似的乌漆嘛黑。老婆拿勺子搅了两下直撇嘴：“你这炖的是中药？”当场我就把锅端去浇花了。
非得跟这锅绿豆汤死磕到底
昨儿下班特意跑了三家超市，专门挑那种绿得发亮的当年新豆。回家先把豆子摊在案板上，一粒粒把干瘪发黑的都挑出来扔了——您还别说，半斤豆子愣是挑出小半把次货，怪不得之前总翻车。
四个土法子轮着试
第一招：跟铁锅有仇
- 翻出丈母娘送的搪瓷锅，烧开水先拿白醋里外擦了三遍
- 冷水泡豆子改用玻璃碗，泡两小时胀得跟胖小子似的
第二招：活水煮豆大法
- 泡好的豆子刚倒进沸水锅，立马关小火保持咕嘟状态
- 抄起汤勺撇沫子，眼见着白沫底下透出清亮亮的水色
第三招：柠檬来救场
- 切了半颗柠檬攥手里，汁水顺着指缝滴滴答答往锅里落
- 酸味儿混着豆香飘出来，汤色眼见着越来越翠
第四招：关火就开盖
- 豆子刚开花立刻撤火，锅盖直接掀飞
- 电风扇对着锅口呼呼猛吹，热气裹着汤面直晃悠
锅盖掀开那刻我傻了
青瓷碗里汤是透亮的浅翡翠绿，豆子全浮在汤面上绽开着，跟小荷才露尖尖角似的。老婆凑过来猛吸鼻子：“快盛碗！马上！”砂糖罐还没放稳，她抱着碗就灌下去半碗，烫得直哈气还比大拇指。
今儿午休把剩的装保温杯带公司，开盖时隔壁工位同事突然探头：“你这抹茶拿铁哪家买的？”好家伙，这效果绝了！