作为一个老饕，我平时最爱逛吃各种地方小吃，尤其对腌笃鲜情有独钟。前阵子，网上老有人吹哪家地道哪家不地道，我看了直摇头。这玩意儿不亲自尝过，谁说不准？我就琢磨，干脆自己动手测一轮，免得大家上当。我就定了个计划，周末开着车，跑遍城里巷子，专门找老字号店铺尝鲜。
开搞前准备
我先在家憋了两天，琢磨怎么测。总不能乱来，得有个标准。我翻了翻本地美食论坛，记下大伙儿提过的几家店名。然后，我挑了个大早上出门，背着个小本子，每去一家就记个清楚。第一站，去的是城西那家老摊子，说是开了三十年，当地人挺认。
实测过程开始
我开车到城西，一进门就招呼老板：“老板，来份腌笃鲜，别放味精！” 老板瞅我一眼，嘟囔一句“外地人”。我就坐那儿等，不到五分钟端上来一碗。我先喝汤，汤头还行，但肉咬两口就柴了。我掏本子写下来：“汤鲜，肉柴，差口气。” 接着开车奔第二家，城南那个巷子小店。这家人多，挤来挤去。我排队排得腿麻，终于点上。一尝，汤浓过头了，齁咸齁咸，喝两口就齁住。我直摇头，写本子上：“汤太咸，不如家做。”
第三家跑城东，那店新开的，装修得花里胡哨。我进去坐，点单小妹笑嘻嘻。腌笃鲜端上来，我就傻了：碗里头肉少菜多，全是青菜糊弄。我扒拉两筷子，嘀咕道：“这哪是腌笃鲜？就是炖白菜！” 写本子上：“菜多肉少，坑爹货。”
惊喜在后头
第四家是我运气好碰上的，城北那老小区里藏着家不起眼的摊。我开车绕三圈才找着，门口小破板子写着“正宗家传”。我坐下就点，老板是个老爷子，慢悠悠炖着。等十来分钟端来，我先瞧汤色清亮，再喝一口，汤头鲜得掉眉毛，肉嫩嫩一咬就化。我连喝三碗，本子上记道：“汤绝，肉香，地道味。”
第五家去了城中心的连锁店，图名气大。一进门人山人海，我挤个角落点单。等半天上来，尝汤还行，但肉嚼不烂，青菜梆硬。我边吃边皱眉，写本子：“汤凑合，肉硬，不如去隔壁。”
实测结果出炉
跑完五家，我累趴了，回屋摊沙发上。翻本子瞅了半天，挑出那家城北的真地道。我就合计，得让大家避雷！下面是我实测推荐的5家地道腌笃鲜，排名不分先后，但城北那家最赞。
- 城西老摊子：汤头鲜，但肉柴了。
- 城南巷子小店：汤齁咸，千万别点。
- 城东新店：菜多肉少，纯粹糊弄。
- 城北家传摊：汤鲜肉嫩，地道货。
- 城中心连锁店：汤凑合，肉太硬。
完事后，我还在家炖了一锅试试手，但比城北差远了。大伙儿要想尝正宗的，直接奔城北那摊！测这一轮，最大感悟就是：别迷信网上吹的，自己踩坑才踏实。