今天这天气热得人直冒汗，我就琢磨着得煮点绿豆汤消暑。前段时间看网上有人说绿豆汤煮不好就发红，像血水似的，吓死个人。我心想这么简单的玩意儿，还能搞砸？就决定自己试试，整出一锅碧绿碧绿的汤来。
动手前的准备
一大早，我先翻翻冰箱，没绿豆了！赶紧跑去菜市场，挑了半斤干绿豆，颗粒饱满的那种。还顺手带了个锅、一把冰糖。回家后，第一件事，把绿豆倒进盆里，加水泡两小时。水要多点，别省着，我就加了两大瓢。看着绿豆胀开，变得圆滚滚的，手感不错。
开火煮起来
泡好后，捞出绿豆，倒进不锈钢锅里。接着加冷水，水盖过绿豆一掌高。开火烧开后，我赶紧转小火，别让绿豆爆得乱七八糟。这步很重要，火大了绿豆就碎了，颜色准发黄。我守着锅，隔会儿搅两下。中途想起有人说加点柠檬汁能保绿，就挤了点柠檬汁进去。
- 第一步：大火煮沸五分钟，绿豆皮开始松了。
- 第二步：小火煮四十分钟，中途搅了五六次，别粘锅底。
- 第三步：加冰糖熬十分钟，尝尝甜度正合适。
出锅尝鲜
煮够钟头，关火揭盖。哇塞，汤色翠绿翠绿的，没发红也没浑！赶紧盛一碗，冰凉镇镇。吃一口，绿豆软糯清甜，汤水爽口不腻。这回真没白折腾，碧绿的绿豆汤稳稳拿捏了。
就三点：绿豆泡透了煮，别大火猛攻，加点酸味汁儿保绿。我以前老失败，这回一试就成。分享给大家练练手呗！