上个周末带老婆去甜品店，吃了一小块水果蛋糕，味道是真不错，但价格贵得离谱，巴掌大一块要价几十块。老婆直喊心疼，我就琢磨着，不如自己在家试试，说不定还能搞出一样好的味道。
说干就干，第二天我就开始动手了。 先从超市买材料，列了个清单赶紧去：鸡蛋、面粉、糖、奶油，还有新鲜水果选了草莓、芒果和蓝莓。水果可不能买便宜货，要挑新鲜的，不然会影响整体口感。
回家后，清理厨房台面，第一步就是处理水果。我把草莓切丁，芒果去皮切块，蓝莓洗得干干净净备用。 犯了个小错误：一开始急着切水果，没等它们晾干水份，结果蛋糕混合时太湿了。不过还马上拿厨房纸擦干了补救。
接下来做蛋糕底，这步要谨慎。
- 先打三个鸡蛋放碗里，
- 加100克糖，用搅拌器猛打，打到泡沫发白膨胀。
- 再加200克低筋面粉，筛进去慢慢搅拌。
- 倒入牛奶50毫升和一小勺香草精，搅均匀成糊状。
把蛋糕糊倒进模具里，放进预热好的烤箱，温度设180度。 第一次尝试悲剧了：烤了25分钟没看表，跑去看剧了，结果糊成黑炭。老婆笑话我半天，只能丢垃圾桶重来。第二次学聪明了，搬了凳子守在烤箱边，烤15分钟就检查一次，20分钟后完美出炉。
蛋糕凉透后开始组合，这步超关键。我先涂一层奶油，抹平当底，再铺切好的水果。 千万别急着堆水果：我一开始贪心堆太厚，奶油都压塌了。后来分层放，一层蛋糕、一层奶油水果，重复两次。放冰箱冷藏一小时定型。
拿出来装饰，摆上点蓝莓点缀。试吃时，老婆一口咬下去惊喜喊出来：比甜品店的还细腻，水果香浓，不甜腻。成就感爆棚，拍照发朋友圈还被赞爆了。这配方真的简单，材料易找，关键是别偷懒就
完整版水果蛋糕配方分享给大家：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 200克
- 白砂糖 100克
- 新鲜奶油 200毫升（打发用）
- 水果适量（草莓、芒果、蓝莓）
- 牛奶 50毫升
- 香草精 1小勺